Una cocina pequeña, una masa madre antigua y la convicción de que el buen pan reúne a la gente. Así comenzó todo.
Todo empezó con panes de fin de semana para amigos y vecinos. La noticia se corrió más rápido de lo que podíamos hornear, y en poco tiempo dejamos la mesa de la cocina por un pequeño local en la esquina.
Hoy somos una panadería y café en uno — pero el corazón del lugar sigue siendo el mismo. La misma masa madre, las mismas mañanas tranquilas, la misma bienvenida.
Harina molida localmente, manteca de verdad y frutas de estación. Nada que no podamos pronunciar.
Las fermentaciones largas y lentas le dan sabor a nuestro pan. No se puede apurar un buen pan.
Un café debe sentirse como la cocina de alguien. Vení como seas y quedáte todo lo que quieras.
Nuestro día comienza a las cuatro de la mañana, cuando se encienden los hornos y se forman las primeras masas. Para cuando abrimos las puertas, el mostrador ya está lleno y toda la calle huele a desayuno.
Es un trabajo temprano, polvorienta y agotador — pero no lo cambiaríamos por nada. Hay una alegría real en entregarle a alguien un panecillo tibio y ver cómo su mañana mejora un poquito.
Un pequeño equipo que ama cada bombón que hacemos — y probablemente ya saben cuál es tu preferencia.
Llega antes que nadie, guardiana de las recetas, más feliz con cacao en las manos.
Diseña cada creación desde el primer sabor y disfruta hablando de chocolates todo el día.
El saludo cálido y la que recuerda exactamente qué golosinas te encantan.
Sentate, pedi algo delicioso y quedáte un rato. Nos encantaría que nos visites.